生活中容易入坑的小常识你应该知道
很多人都认为一天只能吃一个鸡蛋,吃多了也不能吸收。认为蛋黄中含有比较多的胆固醇,过多摄入胆固醇和饱和脂肪会增加心血管疾病的发生风险。
然而实际上,鸡蛋有益的方面还是主要的。它的优质蛋白、备种微量成分,并不存“多了不能吸收”的问题。而且，已经有科学表明,心血管疾病其实和胆固醇并没有多大关系。
目前市面上我们吃到的小龙虾，大多来自人工养殖,相比野生小龙虾已经干净很多啦!即便是这样,仍旧免不了受到肺吸虫之类寄生虫的感染,但并没有到不能吃的地步。
只要牢记:1.千万不要生吃,不要食用未煮熟的小龙虾。2.不要吃死掉的和肉质糜烂的龙虾。3.虾线.龙虾要先油炸,再用沸水连续高温熬煮至少十分钟。维基解密黄菊
但其实，不论早中晚，生姜还是那个生姜,营养成分怎么会发生变化呢?而同样的营养素，怎么会早上对人体有益,到了晚上就变成毒药了呢？
其实并非如此。之所以汤能变成奶白色，是因为多了脂肪,汤中的蛋白质包在脂肪粒外边,均匀地分布在水中，这在生物化学上称为“乳化”，由此发生了光的散射,这样的汤看上去就有了奶白色的视觉效果。
如果想喝营养成分高的汤,最好选清汤，特别是清汤冷了之后有凝固出来的冻类，说明这种汤中的蛋白质的含量高。
隔夜菜因蔬菜种类的不同,在保存不当、存放时间过长的情况下确实可能产生亚硝酸盐。不过,亚硝酸盐本身不是致癌物,只是会与人体摄入的其他食品、药品、残留农药中的次级胺反应形成致癌物——亚硝胺。
实验表明，隔夜菜虽然亚硝酸盐略有上升，但含量实在有限,对人体健康并不会构成实质的影响。不过,隔夜菜还是要少吃,因为它的营养损失很大。
蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程——子宫上皮分泌的色素均匀涂抹在白底的蛋壳上，具体分泌什么色素首先取决于母鸡的基因型。在蛋壳颜色形成前，蛋里面的物质就形成了。
豆腐中的雌激素,也就是大豆异黄酮 它是植物雌激素，对人类有着微弱的效果。微弱程度大概是人体雌激素的1/100~1/1000。它是帮助人体雌激素稳定的调节器。