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一周一道月子餐丨海中美味：上汤浸龙虾

龙虾是海中美味，肉质洁白细嫩，味道鲜美，我们常常在宴席的餐桌上看到它的身影。

今天禧月阁月子餐主厨就为大家推荐一道以龙虾为主要原材料的美食——上汤浸龙虾，搭配上汤制做成的一道色香味俱全的海鲜美食。

主料：龙虾、鹌鹑蛋

辅料：牛油、黑胡椒粉、姜片、盐

制作步骤

①新鲜龙虾洗净，筷子插入尾端以便排出龙虾体内尿液；

②将龙虾钳、头部，身段分开，用剪刀剪开龙虾背部，腹部横切几刀后入碗；

③牛油隔水融化；

④融化后的牛油淋在处理后的龙虾身段上，撒少许黑胡椒粉，盐，放入烤箱220℃烤制10分钟后取出；

⑤调制上汤：将龙虾头入7成油温煎熟，放入姜片，迅速倒入开水，大火煮5分钟；

⑥汤色奶白后，加入少许盐，糖，倒入龙虾碗中，最后放入鹌鹑蛋（提前煮熟剥壳）即可。

禧月阁小贴士

龙虾肉质洁白细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富，具有通乳抗毒的功能，还能够起到益气滋阳的作用，特别适合乳汁不通身体虚弱的新妈妈们食用。