宝宝素食辅食大全 做法 营养分析
做法：把米洗净，胡萝卜洗净后切碎，先切片，再切丝，再切成很小的碎丁儿和米一起下锅煮，一般粥好了，胡萝卜也熟了，因为切的很碎。（做法很简单）
健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义.胡萝卜所含的营养素很全面。
做法：丝瓜去皮洗净，先竖切成2瓣，再切成细条状或薄片状，起锅热油，下锅煸炒，至软时加上适量的水煮开，把面条用手折成小小段后放入锅内，煮熟后放入一点点盐和麻油，一定不能咸，对孩子的肾脏不好，也不能一点不放，要掌握好度。（图片上我是用筷子喂的，如果孩子小，比如还是小婴儿的话，就要折成短短短短的，丝瓜也切成一丁点大，或者细细地丝状，就可以用勺子一口一口地喂了）
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C。仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出1—2倍，钙的含量也比其他瓜类高出1—2倍。
这是6个月时吃的，其实在100天后，我就给孩子吃辅食了，在6个月时他吃辅食吃得很好了，于是我就每天给他换着花样做辅食了，给孩子吃素一定要搭配好，不能吃得单一，我也是从这个时候开始发心做孩子的全素辅食和大人的全素小炒的。
这时孩子还是每隔3个小时左右要睡一次觉，我记得在3个月时有段时间，白天睡觉老是要抱着，放在床上几分钟就醒，有时候一放下就醒了，但抱着睡却能睡2个小时，我妈就依着他，就抱着他睡，我说我妈：“你这样惯着孩子，我要是出去一下的话，恐怕你连上厕所的时间都没有，这个习惯可不能给他养成，这样你累我也累”，我妈说：“那怎么办？一放下他就醒，抱着他还能多睡一会”，我说我来治他。
那天下午，他睡着了，我把他放床上，一会就醒了，我再抱着他，他又睡了，我又把他放下，他又醒了，这样来回个好几次，他自己实在是瞌睡了，再放下的时候，他睡得可香了，这样“训练”几天，从那以后，白天睡觉从来没要我们抱着了，即使平时在家，不哭的时候，我也不抱他，以前我妈喜欢抱他，我说我妈：“他不哭的时候，我们在旁边跟他说话、逗他玩、跟他眼神交流，但不要抱他，抱惯了离不了手，大人想休息一会都不行”，后来我妈在小区里听说了，谁谁谁家的孩子抱惯了，一分钟都离不了手，睡觉也要抱着，孩子越来越重，大人手都酸死了，我说我妈：“你当初要是不听我的，现在我们也和那家的奶奶、婆婆一样，手酸死了还要抱着他”。
做法：将黄瓜、木耳洗净后，黄瓜先切片，后切丝，再切成小碎丁，木耳先切丝，然后也切成小碎丁，起锅热油，先放木耳下锅炒，木耳多炒一会没关系的，炒至快熟时加黄瓜快速翻炒一下，放入煮好的米饭一起炖成粥，临吃前加入一点点盐即可。
每100克含蛋白质0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，钙15～19毫克磷29～33毫克，铁0.2一1.1毫克，胡萝卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黄素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗坏血酸4～11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。
每100黑木耳含蛋白质10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纤维7．0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克；还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。
黑木耳具有益智健脑、强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用，祖国医学认为，黑木耳能“的是含铁量最高，是菠菜的20倍，因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
1、为了预防农药残留对人体的，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再食用，用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中流失。
6个半月后把他放进学步车的，有时喂他的时候就让他坐在学步车里，如果是刚做的菜粥、菜面之类的，喂他的时候要小心，免得孩子把手伸进碗里烫着，刚倒好的开水、的东西等要放到孩子手拿不到的地方，以防万一！
做法：蚕豆外壳剥掉后，再去掉那层薄的青皮，莴笋嫩叶洗净，切得碎碎的， 起锅热油，蚕豆下锅煸炒一会后加入适量的水焖蚕豆，快熟时放入米饭一起煮， 临吃前放入事先切得很碎很碎的莴笋嫩叶和一点点盐，然后用勺子搅拌、按压即可。
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分
每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍，维生素B1的含量是茎的3倍，维生素B2的含量是梦见抓鱼是什么意思茎的5倍，维生素C的含量是茎的3.3倍，钙的含量是茎的1.5倍！
做法：做饭时大米中加点小米，香菇洗净，土豆去皮，土豆先切片，后切丝，再切成小丁， 香菇也是，先切片，后切丝，再切成小丁，起锅热油，放入土豆和香菇煸炒至快熟时，加入做好的米饭和适量的水一起煮开后，用小火炖一会，临吃前加一点点盐即可。
香菇素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、提高机体免疫功能
土豆被称作“地下苹果”以及享有“第二面包”的称号。所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最！
所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，除此以外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸，从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能。
做法：油麦菜洗净后，切得细细小小的，油麦菜的杆儿不要放，孩子咬不动， 起锅热油，放入锅内短时间大火快炒后立即加水后煮开，放入亨氏婴儿面条，亨氏的面条是圆圆细细短短的，为了孩子便于吞食，可以再折短一点， 这样就可以用勺子一口一口的喂了，煮熟后，临吃前加入一点点盐。（图片上的油麦菜我切得不碎，孩子小的时候最好切得细碎点，便于没长牙的孩子吃）
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素Ａ、维生素Ｂ族、维生素Ｃ的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。
做法：取适量的花生黄豆及小米洗净后，倒入豆浆机内加适量的水，按下五谷豆浆键，18分钟左右就好，方便快捷，（我还加了一点大米进去），临吃时可加入少许白糖，配上素菜包、花卷、全麦面包等，可以给孩子当早餐。 可以用小剪刀把奶嘴剪个圆洞后装奶瓶里给孩子喝，也可以倒入碗里用勺子喂， 大家平时在家里怎么方便怎么来，不能呆板，要灵活一点。
自古以来就有“长生果”的美誉，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”，花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物相媲美！能促进人体的生长发育，钙含量极高，还能促进细胞发育，提高智力，花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，花生中的锌元素含量也高。
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；含有的可溶性纤维，既可通便，黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍。
中医认为小米粥表面漂浮的一层“米油”营养极为丰富，可以代替参汤。（但要注意现在的份子用黄姜粉给小米染色）
做法：大米和花生洗净，南瓜去皮后切成小丁，放入豆浆机，加入适量的水， 按五谷豆浆或者营养米糊键都可以，也是18分钟左右就能做好。
有丰富的蛋白质，婴儿作辅助饮食是比较理想的，中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。（拉肚子时可喝大米糯米汤养肠胃）
南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，还可帮助消化及便秘。
做法：蘑菇，西葫芦及豆苗洗净，蘑菇先切薄片，再切细丝，再切成小丁，西葫芦也是，先切薄片，再切细丝，再切成小丁，豆苗取嫩叶的头洗净就好，面粉用水和好，和的不能太干，可以稀一点，孩子还小，这样做好了就不会硬，起锅热油，先炒白蘑菇，再放入西葫芦稍微炒一会，加入适量的水烧开后，记住，水开后不要关小火，因为这个时候要用小小的勺子放入调好的面了，用个小小的勺子，一勺一勺的放入锅内，做好之后放入嫩豆苗和少许盐再烧开即可。这样孩子一下子就可以吃到3种蔬菜和面食，孩子小的时候大家要把菜切得细碎点方便食用。
做法：取白菜叶子洗净，因为孩子小，白菜杆儿咬不动，白菜叶子切小点，西兰花洗净也要切小点，香菇洗净，先切片，后切丝，再切成小丁，面还是和的稀一点，和干了下锅煮熟后，会很硬，孩子没长牙吃起来不方便，起锅热油，先炒香菇，然后依次倒入西兰花和白菜叶，炒的快熟时加适量的水，烧开后还是用小小的勺子，一勺一勺的放进锅内，做好后放点盐和麻油即可，挺好吃的。
菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，还可辅助治疗脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排便及排毒的作用。
做法：毛豆要剁得很碎才行，如果家里有粉碎机那更好，丝瓜也要切成小小细细的，起锅热油，放入切碎的毛豆多炒一会，加点水焖烧并按压碎，快熟时加入丝瓜一起炒，然后放入做好的米饭一起煮成粥，临吃前加一点点盐就行了。
（蛋白质不在肉里在豆里）营养学家说：人每天必须摄取蛋白质，与其买肉食或牛乳，还不如买毛豆，既天然又能达到摄取蛋白质的目的。
毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，含不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，改善脂肪代谢。
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内基，癌细胞中DNA的合成和癌细胞的与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道，防止胃肠道疾病的发生。紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、人类健康最直接、最有效、最安全的基清除剂，其清除基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小结构，是惟一能透过血脑屏障清除基大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。
做法：胡萝卜洗净，先切成薄片，再切成丝，切得细一点，短一点，便于孩子吃，起锅热油，放入切好的胡萝卜丝，炒至熟时加入适量的水烧开后，放入面条，面条要用手折断，折得短短的，煮熟后加入少许盐和麻油即可。
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素Ａ，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。
做法：冬瓜去皮切成厚度均匀的小片，腐竹用温水彻底泡开后，切成小小的段或者切成短细丝都可以，起锅热油，先放入腐竹炒，多炒一会，因为腐竹不容易烂，也可稍微加点水多焖一会，快熟时放入冬瓜一起炒，加入适量的水炖一会，至熟后放入面条，面条也是折得短短的，临吃时加一点点盐和麻油。（如果要调味的话，可放一点点的一点点的太太乐蔬之鲜，几粒就行）
冬瓜含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成份，含葫芦巴碱(tfigonelline)、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化等，有多种矿物质及补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有疗效。
做法：香蕉去皮后，切成小段，摆入盘中，放入蒸锅内蒸至熟后即可特别冬天的时候，想让孩子吃香蕉，又怕香蕉太凉伤了孩子脾胃或咳嗽，可用此法。（也可在微波炉里稍稍的加热一下，去掉凉气后，用勺子刮香蕉泥给孩子吃）
香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素Ｃ、维生素Ｅ及丰富的微量元素钾等。
作为食疗：民间验方更有用香蕉炖冰糖，肺热咳嗽用香蕉1～2只，冰糖炖服。每日1～2次，连服数日，效果佳。
近代医学，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。
先将香蕉去皮，切成了状；粳米淘洗干净，以清水浸泡120分钟后捞出沥干；将锅放火上，倒入1000ml清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分钟即成。
本粥具有养胃止渴，滑肠通便，润肺止咳之功效。适宜于津伤烦渴，肠燥便秘，痔疮出血，咳嗽日久及习惯性便秘，高血压，动脉硬化等患者食用。
做法：要买实心的芹菜，或者西芹也行，这种芹菜水分多，不要买水芹及空心芹菜，芹菜洗净，如果芹菜有点老，是要把芹菜丝拉掉的，最好买嫩嫩的芹菜，易折断为嫩，切得碎碎的，香菇先切片，后切丝，再切成小丁，起锅热油，放入芹菜和香菇一起炒，加入适量的水和做好的米饭一起煮一会就可以了，临吃前加一点点盐。（还可以做成芹菜木耳粥，也可以放少许枸杞一起炖，枸杞可以切碎）
研究发现，芹菜中含有丰富的营养保健成分和生理活性物质，主要包括黄酮类物质、多不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素、丁基苯酞类、氨基酸等等。
特别是芹菜叶的营养物质更丰富，千万不能丢弃。芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
做法：鸡毛菜洗净切要得很碎，蘑菇洗净先切片、再切丁，起锅热油，先炒蘑菇，多炒一会，可以去掉土腥味，然后加入适量的水和做好的米饭一起煮，临吃前把切碎的鸡毛菜放进去煮一会，熟后加一点点盐即可（因为鸡毛菜切得很碎又容易熟，所以最后放）
鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，上海这边也喜欢清炒鸡毛菜。
做法：大米小米糯米洗净，蜜枣事先去核，和米一起下锅炖成粥即可。（蜜枣没有事先去核的话，吃时挑出枣核，以免咔到孩子）
小米的维生素B1含量位居所有粮食之首。特别值得一提的是，一般粮食中不含胡萝卜素，但是每100克小米中其含量达0．12毫克，含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。
蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，可谓是老少皆宜。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做法：豌豆和莴笋叶子洗净，莴笋叶子先横切，再竖切，切得细细小小碎碎的，起锅热油，豌豆下锅多炒一会，加点水焖煮至快熟时，加入做好的米饭一起炖成粥，临吃前用勺子把锅内煮熟的豌豆按压碎，再放入切碎的莴笋叶子和少许盐搅拌后，煮一会即可。（如果不加莴笋叶子也行，就光豌豆粥也很有营养）
做法：茼蒿菜洗净后，把叶子一片一片撕下来，因为孩子小，杆子嚼不动，叶子撕下来后切碎，油面筋也切成细丝条状，起锅热油，把油面筋炒一会，至软后，加入适量的水烧开，面条用手折的短短的，和茼蒿一起下锅，面好了，茼蒿菜也熟了，加点盐和麻油拌一下即可。
每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。
每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，南瓜中丰富的类胡萝卜素，在机体内可成具有重要生理功能的维生素A，维持视觉促进骨骼发育，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
做法：以上3样洗净，胡萝卜先切薄片，后切丝，再切成碎丁，木耳先切成细丝，再切成碎丁，柿子椒也是，先切成细丝，再切成碎丁，起锅热油先放入胡萝卜和木耳一起炒，炒至软时放入柿子椒炒一会，放入做好的米饭一起炒，临吃前加点盐即可（也可以多放点水炖成粥喝）