孕妇保健

外卖也走高端路线

 　“全天然”、“无抗生素”、“无激素”……仅从菜单上的注语来看，去年末新开张的Brooklyn Wok Shop已不输于任何一家米其林星级餐厅，尽管这只是一家普普通通的中餐外卖店而已。待到店主兼大厨埃德里克·哈尔奉上其拿手好菜——腹肉牛排烤西兰花，精致的刀功和新鲜的食材更是令人赞不绝口。

　　在今日的纽约城内，以Brooklyn Wok Shop为首的一众亚洲餐馆正纷纷打出“优质美食”、“本地新鲜食材”的招牌，就连中国人爱吃的大米饭也能变出诸多花样——上海外卖外卖店走高端路线，是否有杀鸡用牛刀之嫌？曾在Le Bernardin等米其林星级餐厅掌勺的哈尔并不认为这是“刻意卖弄”或“哗众取宠”：“我只想做真正的美食。”

　　这些亚裔大厨之所以能够将经典食谱引入外卖店的流水线，很大程度上是因为 “就地取材”的便利性。譬如Brooklyn Wok Shop招牌菜的原料即是来自苏荷区的精品肉店Pino"s Prime Meats；曼哈顿中餐馆RedFarm的创意点心——黑松露拌汤饺和熏牛肉蛋卷——亦是以地道的“农场风味”与独特的“饮食美学”而著称。

　　格林威治村王记小厨的店主辛普森·王每周至少要光顾联合广场的农贸市场四次，以保证食材的新鲜度。王记小厨主打“本土化的亚洲美食”，专门供应无抗生素、无激素的新鲜肉类，譬如来自生态农场的猪肉、哈德逊河谷的野鸭等。事实上，格林威治村的不少食材均可用于“山寨”马来西亚风味，正是这一新发现促使辛普森将“亚洲美食本土化”的理念付诸实践。

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