青岛首创月子餐系统食谱 300多道菜品不重样
坐月子，什么饭既能让产妇获得标准的膳食营养，又能分泌足够的乳汁？5月3日，记者从青岛市爱心大姐服务社获悉，经过4个月的编纂审修，月子营养餐系统食谱新鲜出炉，食谱共提供 28天的月子餐膳食指导。近日，服务社500余名金牌以上的月嫂已经开始接受培训。
5月3日，记者在爱心大姐服务社的培训看到，近30名金牌以上月嫂在接受月子餐的规范化培训，岛城特级厨师台强正在现场演示肉末海参的做法，月嫂们边看边记，非常认真。一个小时下来，肉末海参、冬瓜排骨、香菇油菜、山药羊排……一道道香喷喷的月子餐美食出来，色香味俱全。
“这就是我们在月子餐食谱指导下做出来的美食，编一本月子餐食谱的想法其实就是来们月嫂和产妇平日里的疑问。”青岛市妇女就业创业指导中心刘爱荣副主任告诉记者，“这本系统食谱堪称全国首创。”
记者了解到，食谱第一稿是爱心大姐服务社的老师和月嫂们结合工作实际编写的。初稿完成后，爱心社邀请了青岛市市立医院营养科主任平、市海慈医院营养科主任杨红、市中心医院产科主任冯秀君和市卫生学校副教授臧素华予以审修，最后定稿完成。
记者看到，食谱从坐月子第1天到第28天，每顿饭都一目了然（右侧选登）。根据前后顺序，坐月子第一天，饮食以清淡、易消化为主，到第4天，饮食就以排恶露、促欲为主，到第8天，开始以恢复身体机能、补气血为主，到第15天之后，开始补充营养、促进乳汁分泌。
“食谱摒弃了传统的对产妇一味进补的做法，符合现代科学。”刘爱荣表示，很多家庭坐月子，头几天就给产妇炖猪蹄吃，这是不科学的，其实在产后9天之后开始吃猪蹄比较科学。另外，不少家庭坐月子给产妇炖老母鸡吃，这也是不科学的，产妇吃小公鸡才有利于分泌乳汁。这些做法都是经过营养学家审修的。
经记者统计，月子餐食谱每顿饭几乎不重样，28天下来大约300余道菜品。而且，菜品的种类全部都是大众消费水平的菜品，符合普通家庭消费，另外，食谱中还饱含青岛特色，如黄瓜木耳鱿鱼花、合饼等。
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