对比川辣沪甜晋酸广东饮食习惯有“三好”！
食在广州，广东人爱吃，广东东西多品类丰富，广东各地餐厅也多夜宵摊档也多。有一次冬天去山东的青岛出差，大概晚上12点抵达酒店，然后奔赴所谓的“夜宵街市”——没几家餐厅开着，冷冷清清。
这和广东0点夜生活尤其找夜宵找美食才开始比起来，北方夜生活夜市不怎么样，难怪餐饮消费广东连年位居榜首。
广州粥类众多大致可分为两类，一类是煮的材料而命名的，常吃的，有白粥、鱼片粥、水蛇粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、虾蟹粥等；二类是以粥的出处而命名的，如及第粥，艇仔粥。
潮汕人特别喜爱喝粥，而且历史悠久。潮汕师傅发现用粤菜中所使用的砂锅烹制时较为通气，煮沸时不易流出，适合煮粥，便利用来煮潮汕砂锅粥。
到了现在，情形为之大变，喝粥从早餐延伸为流行的夜市夜宵。你去看广州佛山和潮汕地区的夜市，许多喝粥的地方。
广东粥以细绵著称，而做好广东粥最重要的就是粥底，粥底好，才能做出各种美味的成品粥。《广东粥》一书以广府粥为主，按食材分类，介绍了115种常见的广东粥食，可见广东粥文化的多样丰富，蔚为大观！
哈佛大学对10万人进行长达14年的研究发现，每天喝一碗约28克全谷物熬成的杂粮粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的几率。
喝粥在被中国历代养生所推崇，喝粥有益健康。喝粥作为广东流行的饮食文化，健康丰富，发扬光大，的确值得其他地区借鉴。
“宁可食无菜，不可饭无汤”。广东人饮食文化习惯离不开汤，刮台风下暴雨停电又如何，来整一碗老火靓汤，压压惊，谈笑自如。
和北方地区的简单粗糙滚汤不同，广东人在煲汤上讲求料多量足，什么花生煲鸡脚、青红萝卜煲排骨汤、党参煲猪脚等，还有淮山啊莲藕啊，加的料多变丰富，食材种类可谓登峰造极。
所谓“汤水”其实重点是“水”，喝汤的一个重要目的是补充水分。特别是广州夏天高温炎热，饭前喝一小碗清淡汤水，既能补充水分，也能刺激食欲，这是值得鼓励的。
有个说法，即汤煲的时间越久就越好喝，也越有营养。但其实这并没有科学依据，而且根据养生专家研究，食材不宜高温煮煲太久，否则会极大其内质营养。
此外，有部分老火汤高脂高糖，多饮无益。喝多了老火靓汤，容易造成热量累积，甚至带来“三高”隐患，六成广州居民有高血糖或高血脂；海鲜、老火汤里含的高嘌呤造成六尿酸过高。
江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣……这句话道出了部地区对于辣椒的偏好，也说明口味比较重——辣咸不分家（和酸甜混在一起一个道理）。
山西陕西等北方一带，出产陈醋爱吃醋。所谓“山西人爱吃醋，家家有个醋葫芦”，“老西生性怪，无醋不吃菜”。山西是面食之乡，喜欢将醋蘸浇在各种面食“入味”，历来注重醋蒜调和，千百年传承形成了以醋为中心的调味系列。多醋常醋，当然对身体是不错的，但对于其他地区的人来说，就难以“兼容”适应了。
再说上海江浙一带，口味过于清淡，红烧肉都没什么盐味，另外就是追求甜。一种说法是，在古代，因为江浙人好商不好农，爱攀比。糖在当时是比较奢侈之物，人们自然都以能吃到甜食为荣。久而久之，就变成区域饮食习惯和追求了。
不同于部的重口味，也不同于江浙上海一带的甜腻味，广东的粥、汤咸淡度适中，口味不轻不重，清淡有味，再好不过。
比如鸡鸭鹅猪肉（鱼肉不明显），许多地方不是炒就是红烧，加辣椒加盐加糖。而广东则不同，湛江白切鸡、隆脚、广州叉烧、澳门烧肉等等……肉不肥，口味对比其他地方也淡许多，