孕妇保健

汛期到来食品易发生霉变 注意预防细菌性食源性疾病的发生

　　近期我省多地连续降雨，局部地区存在发生洪涝灾害的风险，灾后疾病发生的因素增加。同时，由于汛期湿度和气温上升，食品易发生、霉变，继而造成细菌性食源性疾病暴发的风险增加。

　　（3）餐具和切配、盛装熟食品的刀、板和容器，在使用前要清洗干净后消毒；消毒方法用物理方法蒸煮法最好，也可使用化学消毒法；

　　2 “生熟分开”三要点：生熟食品要分开盛放；刀、砧板、容器、餐饮具等要做到生熟分开；避免交叉污染，特别注意避免手、抹布等的交叉污染。

　　3 “烧熟煮透”很重要，提倡尽量使用蒸、煮、炖等长时间加热的烹调方式；制作肉、蛋、奶、鱼或其他易腐食品时，特别要注意烧熟煮透；尽量不加工和食用冷荤类食品；不生食动物性食品；生水一定要喝烧开后再喝。

　　4 存放要当心，只加工简单的饭菜，即做即食，不存放，尽量不吃剩饭剩菜；必要时，剩饭菜、隔夜熟食在确定没有变质的情况下，经彻底加热后再食用。

　　5 原材料安全不忽视，喝清洁饮用水和/或达标瓶（桶）装水，不喝不清洁的水；食品原料与辅料必须新鲜、清洁，无毒无害，色、香、味正常，符合相应的卫生要求；不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、鱼虾，不吃严重污染、变质和可疑有毒的食品。

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